La salsa de Cabrales es uno de esas opciones que van bien con prácticamente todo género de platillos. Unos la prefieren con carnes, así sea de pollo, cerdo o bien ternera; no obstante, su presencia asimismo es ideal para enriquecer carnes. Cómo veis en la web como cocer salsas tenemos todo tipo de delicias de queso jeje.
La salsa de cabrales lleva su nombre por el queso que es su ingrediente primordial. El queso de cabrales es un queso azul que, al prepararse en salsa, combina con diferentes géneros de carne. Otro comestible con el que queda realmente bien son las patatas. Por sí mismo es un queso fuerte, mas su intensidad se aligera con la nata; así se consigue una salsa considerablemente más equilibrada y sutil.
Video receta de YouTube
Si quieres ver en video mi receta en donde explico cómo hacer salsa de queso cabrales paso a paso podéis hacerlo gratis pinchando aquí.
Propiedades de la salsa Cabrales
Las propiedades nutricionales del queso Cabrales es extensamente conocido. Por ser un derivado lácteo, concentra todos las ventajas nutricionales de la leche. El queso es, en consecuencia, uno de los comestibles más completos. Es una fuente esencial de proteínas, las que son esenciales para el desarrollo muscular. Otro de las ventajas del consumo del queso de cabrales está en sus múltiples vitaminas. Entre las primordiales se pueden mentar las vitaminas A, B3 y K. El mineral esencial que contiene es el calcio, esencial en la capacitación de dientes y huesos. Si quieres conocer un poco más de nuestras salsas te dejamos por aquí nuestra salsa de tomate casera, una delicia.
Ingredientes
Los ingredientes de la salsa Cabrales son sencillos, lo que puede costar un poco más encontrar si es que no vives en Asturias es el queso, pero puedes comprarlo en Amazon con descuento pinchando aquí.
- 150 g de queso de Cabrales
- Leche entera
- 125 ml de nata para cocinar.
- Pimienta molida
- Sal
Elaboración: ¿Cómo se hace la salsa Cabrales?
Los pasos para hacer la salsa Cabrales son tan sencillos que no te llevará más de 5 minutos hacerla:
- Deshacemos el queso de Cabrales pisando con un tenedor y lo mezclamos en un cazo con la leche, removemos y ponemos a fuego suave, agregamos la nata y subimos el fuego hasta el momento en que hierva.
- Dejamos hervir a fuego medio hasta el momento en que reduzca una tercera parte, probamos y agregamos un tanto de pimienta recien molida, corregimos de sal si lo queremos.
- Para acompañar, carnes rojas, rebozados, patatas fritas o sencillamente para humedecer pan.
Consejo final
Hay que rememorar que cuando la salsa de Cabrales se enfría, adquiere más consistencia y espesor. Por tanto, dejar la salsa un tanto menos compacta de lo que se quiere al instante de servir. Si se quiere una salsa totalmente fina y sin grumos, pasar por un colador ya antes de servir.