Salsa para Albóndigas

¡Hola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial, al igual que las demás recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos cómo hacer una salsa para albóndigas paso a paso y también los ingredientes necesario para hacer la receta original.

La salsa para albóndigas es una salsa de lo más saludable, llena de verduras, y desde entonces la opción mejor es preparar un sinnúmero y de este modo tenerla congelada y libre para realizar albóndigas múltiples veces y ahorrar mucho tiempo.

Curiosidades

Para la salsa el caldo que emplees puede fortalecer de una manera increíble el sabor de la salsa, especialmente si es casero, similar a como paso con la salsa ranchera. Si no tienes un buen tiempo, una pastilla de caldo concentrado o bien caldo en brick puede servirte, mas indudablemente un buen caldo casero de carne, de cocido o bien aun de verduras es el toque terminante.

Ingredientes

Para comprar los ingredientes de la salsa para albóndigas no vamos a necesitar tampoco mucho merecumbe lo que si vamos a necesitar es tiempo para elaborar la salsa y nos quede deliciosa, cómo la salsa napolitana ¡Vamos allá!

• Cebollas
• Zanahorias
• Vino blanco
• Caldo de carne
• Cucharada de harina de trigo
• Aceite de oliva y sal

Elaboración de la salsa para albóndigas

Los pasos para hacer la salsa de albóndigas son sencillos pero es importante hacerlos bien para no olvidarse ninguno y nos quede una salsa de infarto.

1. Pela las cebollas y lava las zanahorias, y pícalas finitas. Para esto, hemos empleado nuestra picadora manual, con la que logramos tenerlo todo picadito en unos segundos.
2. Pon una sartén o bien cacerola ancha a fuego medio con un chorrito de aceite, y cuando esté caliente incorpora las verduras.
3. Deja que se cocinen unos diez minutos sin llegar a dorarse, sencillamente a fin de que queden blanditas. Échales un tanto de sal.
4. Agrega la cucharada de harina y revuélvelo todo bien, y cuando esté integrada con las verduras, incorpora el vino.
5. Deja que se evapore el alcohol a lo largo de dos-tres minutos, y entonces agrega el caldo de carne.
6. Cocina a lo largo de diez minutos a fuego lento con la sartén tapada.
7. Desmenuza la salsa pasándola por un pasapurés o bien con una trituradora, y vuelve a ponerla en la sartén.
8. Ahora es cuando podrías agregar tus albóndigas. Deja que se cocine todo junto diez minutos a fuego suave, a fin de que las albóndigas se empapen de todo el sabor de la salsa.
9. Podéis o añadir las albóndigas en la misma sartén donde sofreísteis la salsa o guardarla en la nevera o congelador para usarla más adelante.

Otras recetas alternativas

Cómo cada maestrillo tiene su librillo os vamos a dar algunas recetas alternativas para que aprender más maneras de hacer las salsas para albóndigas.

Salsa para albondigas de carne

1. Pon en remojo la miga de pan en la leche.
2. Para hacer las albóndigas, pica finamente el ajo y ponlo en un bol. Incorpora la carne picada, el huevo, la miga de pan remojada en la leche, un poco de perejil picado y una pizca de sal. Mezcla todo bien.
3. Coge pequeñas porciones de masa y dales forma redondeada de albóndiga.
4. Pásalas por harina y fríelas en una sartén con abundante aceite. Retira del fuego y reserva.
5. Para hacer la salsa, pica finamente las cebollas, la zanahoria y los ajos. Rehoga las verduras en una sartén con un poco de aceite hasta que cojan color. Sazona, añade la harina y rehoga brevemente. Vierte el vino y, si hiciera falta, un poco de agua o caldo. Cocina la salsa durante 20-25 minutos a fuego lento.
6. Pasa las verduras por el pasapurés, coloca la salsa en una cazuela e introduce las albóndigas.
7. Cocina las albóndigas con la salsa de verduras a fuego suave durante 10 minutos aproximadamente.
8. Sirve las albóndigas en salsa y si lo deseas, decora con perejil.

Salsa para albondigas de pollo

1. Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado.
2. Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.
3. Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados.
4. Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. Cocina durante 15 minutos.
5. Pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo.
6. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve.

Salsa para albóndigas Thermomix

1. Ponga en el vaso la cebolla y los ajos,programe 5 seg/vel 5.Con la espatula baje los ingredientes hacia las cuchillas.
2. Incorpore el aceite y programe 7 min/Varoma/vel 1.
3. Añada el tomate y programe 2min/Varoma/vel 1.
4. Incorpore el vino y programe 3 min/Varoma/vel 1.
5. Agregue el agua,la sal,la nuez moscada y la pimienta y progame 10min/Varoma/vel 1.

Consejo final

Lo esencial es picar los vegetales lo más finamente posible y acompañar de unos buenos alimentos naturales y de calidad… y no tener prisa, claro, por el hecho de que estas salsas ganas cuando se hacen a fuego lento y con cariño.