Salsa para Pasta ūü§§ ¬°C√≥mo Hacer Salsa de Pasta F√°cilmente! Saltar al contenido
Cómo Hacer Salsas Caseras

Salsa para Pasta

marzo 11, 2021

¡Hola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial directamente salida de Italia, al igual que las demás recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos cómo hacer salsa para pasta paso a paso y también los ingredientes necesario para hacer la receta original.

Carbonara, amatriciana, pesto, puttanesca son ciertas de ellas y todo cocinillas que se precie deber√≠a conocerlas y saber prepararlas. Mas que absolutamente nadie se ofenda si no es el caso, no nacemos sabidos y siempre y en toda circunstancia hay tiempo para aprender las quince salsas de pasta b√°sicas. Si no todas y cada una, las que no conozcamos a√ļn. Veremos cu√°les son y de qu√© forma se preparan.

Lista con las mejores salsas para pastas

Estas son algunas de las que para nosotros son las mejores salsas para pastas, si tu conoces alguna otra puedes dej√°rnosla en comentarios:

Salsa para pasta 1: Alfredo

Esta salsa para pasta debe su nombre a su autor, Alfredo di Leilo, chef del restaurant Alfredo all√° Scrofa situado en el n√ļmero ciento cuatro de la calle Scrofa de la ciudad de Roma. La receta estrella de Di Leilo eran los fettuccine Alfredo, plato que adquiri√≥ fama mundial a inicios del siglo veinte merced a m√ļltiples estrellas de Hollywood que corrieron la voz.

Es una salsa afín a la salsa al burro, solo que con más cantidad de mantequilla. Fácil y veloz, se puede preparar mientras que cocemos la pasta, lo que la transforma en un enorme recurso para esas ocasiones en las que hay poco tiempo para cocinar.

Ingredientes

  • 150 ml de nata l√≠quida para cocinar
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de queso Parmesano rallado
  • 20 g de mantequilla
  • sal
  • pimienta negra

Elaboración

  1. Pelamos y picamos el ajo finamente.
  2. Calentamos la mantequilla en una sartén y lo pochamos.
  3. Antes de que empiece a dorarse agregamos la nata líquida y salpimentamos al gusto.
  4. Cocemos a fuego suave unos dos o tres minutos.
  5. A√Īadimos el queso Parmesano rallado, mezclamos, damos un √ļltimo hervor y lista para acompa√Īar un buen plato de espaguetis, fettuccine, tallarines o cualquier otro tipo de pasta larga.

Salsa para pasta 2: Amatriciana

Otra de las salsas para pasta que tiene m√°s historia, tradici√≥n y, l√≥gicamente, sabor, es la salsa amatriciana. Con ingredientes como el tomate, cebolla, guindilla y panceta podemos conseguir una salsa muy potente y con un sabor diferente a las que tal vez estamos habituados a emplear para nuestros platos de pasta. Esta es la receta tradicional de la salsa amatriciana, conforme ¬ęLa cuchase de plata¬Ľ.

Ingredientes

  • aceite de oliva para aceitar
  • cien g de panceta en dados
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • quinientos g de tomates pelado
  • despepitados y en dados
  • 1 guindilla fresca, despepitada
  • troceada, sal y pimienta

Elaboración

  1. Engrasamos una cazuela con aceite, echamos la panceta y freímos a fuego lento hasta el momento en que suelte la grasa.
  2. Agregamos la cebolla y sofreímos diez minutos, removiendo, hasta el momento en que se dore levemente.
  3. A√Īadimos el tomate, la guindilla, sal y pimienta, y seguimos con la cocci√≥n cuarenta minutos, agregando agua templada si fuera preciso.
  4. Mezclamos con la pasta y servimos.

Salsa para pasta 3: Arrabiata

Esta salsa para pasta pica mucho, con lo que los amantes de los sabores fuertes la disfrutar√°n de lo bonito. Su nombre procede del italiano arrabbiato, que desea decir enojado o bien col√©rico, haciendo referencia al sabor fuerte que la caracteriza. De origen romano, la salsa arrabbiata est√° compuesta por un pu√Īado de ingredientes b√°sicos, con lo que contestarla en casa es bien simple.

SALSA PARA PASTA
Salsa para pasta estilo arrabiata.

Ingredientes

  • seis cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo
  • media guindilla fresca (despepitada y picada)
  • quinientos g de tomates troceados (en conserva, escurridos)
  • sal y perejil fresco picado

Elaboración

  1. Calentamos el aceite en una sartén, echamos los dientes de ajo y la guindilla y freímos hasta el momento en que el ajo se dore.
  2. Ahora retiramos los ajos de la sart√©n. A√Īadimos entonces el tomate, condimentamos y fre√≠mos a lo largo de quince minutos.
  3. En el instante de servir, mezclamos con la pasta y espolvoreamos con perejil fresco picado.

Salsa para pasta 4: Bolo√Īesa

La bolo√Īesa es una de las salsas para pasta m√°s tradicionales y tradicionales de la gastronom√≠a italiana. Como su nombre se√Īala, tiene su origen en la urbe de Bolo√Īa, lugar desde el que se ha extendido por el planeta entero. La salsa bolo√Īesa es una de las m√°s conocidas y populares del recetario tradicional italiano.

Hay muchas versiones de la salsa bolo√Īesa, pr√°cticamente tantas como chefs (cada maestro tiene su librillo). Nosotros tenemos m√ļltiples recetas de salsa bolo√Īesa y, por este motivo, hemos recurrido a ¬ęLa cuchase de plata¬Ľ. La biblia de la cocina italiana la llama salsa de carne bolo√Īesa y esto es lo que nos cuenta.

Ingredientes

  • 40 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada, 1 rama de apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 250 g de carne picada
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • sal y pimienta

Elaboración

  1. Calentamos la mantequilla y el aceite de oliva en una cazuela peque√Īa.
  2. Echamos la cebolla, el apio, la zanahoria y la carne.
  3. Salpimentamos la mezcla al gusto.
  4. Mezclamos bien y cocemos a fuego lento a lo largo de unos minutos hasta el momento en que las hortalizas queden tiernas y la carne empiece a dorarse.
  5. Diluimos el tomate ocn un tanto de agua y lo vertemos.
  6. Tapamos la cazuela y dejamos cocer la salsa a fuego lentísimo a lo largo de na hora y media, agregando un tanto de agua caliente si vemos que queda seca.
  7. Esta salsa puede preparara con m√ļltiples g√©neros de carne y lucrarse con champi√Īones.

Consejo final

No nos confundimos al decir que la pasta italiana es uno de los comestibles m√°s populares en el mundo entero. Es econ√≥mica, nutritiva, polivalente y agrada a todos. Mas lo mejor es lo simple que resulta de cocinar y lo bien que podemos llegar a comer con un plato de pasta encima de la mesa, especialmente si la acompa√Īamos de una de las quince salsas de pasta b√°sicas, tradicionales y tradicionales de la cocina italiana. Espero que estas ideas de salsas para pasta os gut√©n y las pod√°is disfrutar con amigos. Si quier√©is seguir leyendo salsas os dejamos por aqu√≠ la salsa para nachos y la salsa de miel y mostaza.