La salsa de setas es una deliciosa receta de salsa cremosa que se puede utilizar para acompañar diferentes platos, como pastas, carnes, arroces, entre otros. Aquí te comparto una receta sencilla para preparar salsa de setas, con los diferentes tipos de setas que hay:
Tipos de setas
Las setas son un tipo de hongo que se encuentran en la naturaleza y que se utilizan en la cocina para hacer salsas de setas por su sabor y textura. Existen diferentes tipos de setas, algunas de las más populares son:
- Champiñones: son una de las setas más comunes y se utilizan en una gran variedad de platos. Tienen una textura firme y un sabor suave.
- Portobello: es una variedad grande y carnosa de champiñón, con un sabor más intenso que el champiñón común.
- Shiitake: son originarias de Asia y se caracterizan por su sabor ahumado y terroso. Se utilizan en platos de la cocina asiática y en la preparación de caldos y sopas.
- Ostra: tienen una forma similar a la de una ostra y se utilizan en la preparación de platos vegetarianos por su sabor y textura.
- Setas de cardo: también conocidas como «setas de Castilla», son grandes y tienen una textura firme y carnosa. Se utilizan en la preparación de guisos y asados.
Las setas son una fuente de nutrientes importantes como proteínas, fibra, vitaminas y minerales, además de que tienen un bajo contenido calórico. Es importante destacar que existen algunas setas venenosas y por eso es recomendable que no se consuman las setas que no se conocen o no se han comprado en lugares confiables.
Ingredientes
Los ingredientes para hacer salsa para 4 personas son:
- 250 gramos de setas frescas
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo o de verduras
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración: ¿Cómo hacer salsa de setas casera?
Los pasos para hacer la salsa de setas caseras son:
- Limpia las setas y córtalas en trozos pequeños. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade las setas a la sartén y cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
- Agrega el caldo de pollo o de verduras y deja cocinar por unos minutos hasta que se reduzca a la mitad.
- Añade la crema de leche y mezcla bien. Deja cocinar por unos 5 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
- Prueba la salsa y agrega sal y pimienta al gusto.
- Sirve la salsa caliente sobre tu plato favorito y disfruta. ¡Buen provecho!
Video receta
Si quieres ver en video la receta puedes hacerlo gratis aquí:
Salsa de setas para carne
Para preparar una deliciosa salsa de setas para carne, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes
250 gramos de setas frescas, picadas en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes, durante unos 3-4 minutos.
- Agrega las setas picadas y saltea durante unos 5-6 minutos hasta que estén doradas.
- Agrega el caldo de carne, el vino tinto, la salsa de tomate y el tomillo seco. Revuelve bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente sobre la carne de tu elección. ¡Disfruta de tu deliciosa salsa de setas para carne!
Si te ha gustado la receta te dejamos por aquí algunas otras, cómo la salsa de queso y la salsa de mostaza.