La salsa funghi porcini es una de las más utilizadas en la cocina italiana. Es de manera perfecta combinable con pastas, arroces, carnes y pizzas. Su ingrediente básico es el hongo funghi porcini, que podemos hallar fresco y en su formato desecado. Aconsejo descartar el funghi congelado, puesto que pierde su esponjosidad al descongelarlo, quedando demasiado aguado. En ausencia de funghi porcini podemos emplear cualquier género de seta o bien champiñón sin cambiar en buena medida el resultado de la receta de salsas caseras.
Como tantas otras, esta salsa es de manera perfecta valida para su congelación, conque si os animáis a hacerla, podéis hacer un poco más y reservar en un envase para consumirlo más adelante.
El proceso sería solamente descongelar la noche ya antes, calentar (a ser posible en sartén) y servir como prefiramos.
Ingredientes
Los ingredientes para hacer la salsa funghi son muy sencillos y baratos:
- 200 gramos de funghi porcini
- 1 cebolla o cebolleta
- 200 ml de nata
- 50 gramos de queso parmesano
- aceite de oliva
- pimienta negra
Elaboración: ¿Cómo hacer la salsa salsa funghi porcini?
Si quieres aprender cómo hacer la salsa funghi porcini los pasos para elaborarla son:
- Mondar la cebolla y cortarla en trozos minúsculos. Lavar y laminar los hongos.
- Sofreír todo lo precedente en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Verter la nata y remover hasta el momento en que consuma un tanto.
- Rallar el queso parmesano y entremezclar con la salsa.
Consejos finales
A mí me agrada servirlo tal como, mas hay bastante gente que tras hecha la salsa la pasa por la batidora a fin de que se quede sin tropezones. El efecto a la vista sería aproximadamente como la salsa funghi porcini o bien boletus que se comercializa en tarro de cristal, mas en sabor no tiene ni punto de comparación. Si te ha gustado la receta y quieres seguir leyendo te dejamos por aquí la salsa huancaína y la salsa relish.