Salsa Huancaína: Ingredientes, pasos, consejos y trucos Saltar al contenido
Cómo Hacer Salsas Caseras

Salsa Huancaína

noviembre 16, 2021

La salsa a la huancaína es una salsa mantecosa hecha con ají, queso y leche evaporada. Su origen reside exactamente en la preciosa urbe de la sierra, Huancayo, de allá su nombre. Es una crema que combina con prácticamente cualquier preparación; no obstante, es más usada como acompañante de diferentes entremeses.

La salsa a la huancaína es una preparación sumamente polivalente, además de esto, es muy simple de preparar. Como ocurre con la mayor parte de los platillos existen múltiples versiones en torno a su preparación; una de estas, es que el aderezo para preparar la salsa se cocina y después se licua; otra es que los ingredientes se licuan de manera directa sin haber sido cocidos. Cómo siempre damos recetas de salsas caseras fáciles y baratas.

Sin embargo, el día de hoy te presentaremos la receta de la salsa huancaína basada en la primera versión, que pese a tener unos pasos más, su sabor es considerablemente más sabroso.

Prepara salsa a la huancaína y recrea a tus familiares y amigos con un rico entremés acompañado de esta exquisita salsa. Toma nota de todos y cada uno de los ingredientes y su punto por punto.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios para hacer la salsa huancaina son:

  • cuatrocientos gramos de queso fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • dos bultos de galletas de soda
  • tres ajíes amarillos
  • dos dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • ¼ taza de aceite vegetal

Elaboración: ¿Cómo hacer la salsa huancaina?

  1. La primera cosa que debes hacer para preparar esta exquisita salsa es el aderezo. Entonces pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite y agrega el ajo, la cebolla y los ajíes cortados en pequeños pedazos.
  2. Sazona con un pellizco de sal y pimienta. Deja cocinar hasta el momento en que la cebolla se ponga transparente.
  3. Cuando el aderezo esté listo, deja que se enfríe un tanto y después licúalo por treinta segundos.
  4. Ahora añade el queso, el aceite sobrante, las galletas de soda, la leche y un toquecito de sal. Licua de nuevo hasta el momento en que se forme una salsa homogénea.
  5. Si la salsa queda un tanto compacta puedes añadir un tanto más de leche, mas si ocurre lo opuesto, y resulta muy líquida puedes agregar un tanto más de galleta de soda hasta el momento en que tenga la consistencia conveniente.
  6. Para finalizar corrige la sazón y sirve la salsa en una taza para salsas.
  7. Deja descansar unos cinco minutos ya antes de saborear.
salsa huancaína casera
Deliciosa salsa huancaína presentada en una salsera lista para comer.

Consejos finales

Puedes usar la salsa huancaína para duchar papas sancochadas, embeber pastas y arroces. Asimismo para untar torradas, verduras cocidas al horno o bien cualquier otro entremés que requiera de una rica salsa.

Si quieres conseguir una salsa más picante puedes añadir un ají amarillo fresco pequeño justo cuando comiences a aguar el aderezo. Asimismo puedes sumar granos de choclo desgranado cocido a la salsa para agregar un tanto de textura. Si te ha gustado la receta y quieres seguir leyendo sobre salsas te dejamos por aquí la salsa menier y la salsa tamari.