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Cómo Hacer Salsas Caseras

Salsa T√°rtara

abril 3, 2020

¬°Hola Salsers! Sabrosa y id√≥nea para acompa√Īar todo g√©nero de comidas, de este modo es la salsa t√°rtara, una receta que debemos tener siempre y en toda circunstancia a mano ¬Ņte agradar√≠a conocer como se hace la salsa t√°rtara? En c√≥mo hacer salsas, ense√Īamos todo sobre esta exquisita preparaci√≥n ¬°Vamos all√°!

La salsa tártara es una de las salsas derivadas de la mahonesa cuya versión más básica lleva pepinillos y mostaza, si bien se pueden incorporar otros ingredientes como alcaparras, cebolla o bien huevo duro finamente picado.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios hacer una deliciosa salsa t√°rtara ¬°Vamos all√°!

  • 225 gramos de mayonesa
  • 20 gramos de mostaza
  • Huevo cocido
  • Alcaparras
  • Pepinillos
  • Cebolla
  • Perejil fresco (opcional)

Elaboración de la salsa tártara

Los sencillos pasos para su elaboración son los siguientes:

  1. En el vaso de la batidora cascamos el huevo y ponemos el aceite de oliva virgen extra, apoyamos el brazo de la batidora en el fondo y comenzamos a batir a velocidad media y sin desplazar la batidora hasta el momento en que empiece a emulsionar.
  2. Cuando se haya mezclado todo, subimos la velocidad de la batidora al l√≠mite y empezamos a agregar el aceite de girasol en forma de hilo sin dejar de batir en ning√ļn instante y moviendo la batidora de arriba abajo hasta el momento en que tengamos una mahonesa con el espesor que nos guste.
  3. Si el huevo es peque√Ī√≠simo, posiblemente no haya que agregar todo el aceite y si es m√°s grande puede hacernos falta un tanto m√°s.
  4. Ahora, agregamos el az√ļcar, el vinagre, el jugo de lim√≥n, la mostaza, la sal y la cebolla en polvo desecada. Ponemos nuevamente en marcha la batidora hasta el momento en que se mezcle todo bien.
  5. Reservamos y picamos los pepinillos y la cebolla dulce en brunoise, trozos lo m√°s peque√Īos que se√°is capaces.
  6. Agregamos los pepinillos, la cebolla y el eneldo a la mahonesa condimentada, mezclamos bien con una cuchase y guardamos tapada en la nevera hasta el instante de consumirla.
  7. Tratándose de una salsa que lleva huevo crudo debemos consumirla en el día o bien como mucho al día después, si bien asimismo podríamos emplear como base una mahonesa comercial.
Salsa T√°rtara
Raba de calamar mojada en la deliciosa salsa t√°rtara casera.

Historia

El origen de la salsa tártara es un misterio, hasta hoy no se ha podido probar con certeza de dónde procede. De dice que es parte de muchas etnias culinarias del mundo, si bien ciertas fuentes aseguran que la salsa tártara se creó en Francia, nadie ha podido confirmarlo con seguridad.

Conforme expone el creador de Espa√Īa de ‚ÄúEl Practic√≥n‚ÄĚ, Angel Muro, quien registr√≥ por vez primera la receta de esta salsa fue Lancelot (literario franc√©s del siglo XVII). Exactamente el mismo la expuso de la pr√≥xima forma:

En vuestro tazón de cerámica una yema se va a echar, sal, pimienta, apenas vinagre, y el trabajo comienza. El aceite se echa gota a gota, la mahonesa toma cuerpo y se compacta sin sentir en ondas relucientes que se sobran.

Lo cierto es que no hay pruebas concluyente que prueben dónde o bien quién creó la salsa tártara. Por lo tanto, nada debe ver con los tártaros pese a su nombre y disfruta de gran popularidad en todos y cada rincón del planeta.

¬ŅEn que platos usamos salsa t√°rtara?

Es id√≥nea para consumir con mariscos, comestibles fritos, carnes, tapas, emparedados y toda el alimento que se te ocurra. El salm√≥n con salsa t√°tara es uno de los platillos m√°s populares y en un caso as√≠ vale resaltar la conocida receta de Karlos Argui√Īano, que en otra ocasi√≥n les vamos a explicar con m√°s detalles. Mas asimismo hay m√ļltiples recetas que bien justo tienen el m√©rito de platos sabros√≠simos.

En la mayor parte de los casos se acostumbra a conjuntar con ensaladas, camarones empanizados y otros mariscos rebosados. Su sabor es tan exquisito y su textura tan agradable que sin titubear es una receta obligatoria en pr√°cticamente todos los restoranes y puestos de comida.

Es verdad que tiene diferentes formas de preparación, mas todo depende de gustos y adaptaciones conforme la zona donde se consuma. Incluso de esta forma, la fórmula que el día de hoy te traemos es la básica, empleada para hacer la receta de salsa tártara casera.

Una preparación sumamente fácil que puedes tener a mano cuantas veces desees para saborear en todo instante.

¬ŅQu√© contiene esta salsa?

Es el resultado de la integraci√≥n de m√ļltiples ingredientes que se logran con sencillez y indudablemente nos atrevemos a decir que es pr√°cticamente obligatoria incluirla en nuestro men√ļ por lo menos una vez. El primordial ingrediente de la salsa t√°rtara es la mahonesa, que bien puedes hacerla en casa o bien adquirirla en cualquier s√ļper.

En un caso as√≠, pese a que amamos las preparaciones lo m√°s natural posible y hechas con nuestras manos, te sugerimos adquirir la mahonesa si deseas que la t√°rtara te dure por m√ļltiples d√≠as. Si bien con una receta tan rica como esta vacilamos que sobre algo para preservar. Lo mejor es que en solo minutos puedes prepararla y tenerla lista a tiempo para la cena.

Consejo Final

Poco m√°s que a√Īadir, c√≥mo truco final os dir√© que cualquier comida que hag√°is con esta tarta le ir√° muy bien un vino tinto y una buena compa√Ī√≠a de tu pareja, familiares o amigos. Pod√©is dejar abajo en comentarios que tal os ha salido. Un besito y hasta la semana que viene.

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