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馃崊 C贸mo Hacer Salsas Caseras

Salsa T谩rtara

abril 3, 2020

隆Hola Salsers! Sabrosa y id贸nea para acompa帽ar todo g茅nero de comidas, de este modo es la salsa t谩rtara, una receta que debemos tener siempre y en toda circunstancia a mano 驴te agradar铆a conocer como se hace la salsa t谩rtara? En c贸mo hacer salsas, ense帽amos todo sobre esta exquisita preparaci贸n 隆Vamos all谩!

La salsa t谩rtara es una de las salsas derivadas de la mahonesa cuya versi贸n m谩s b谩sica lleva pepinillos y mostaza, si bien se pueden incorporar otros ingredientes como alcaparras, cebolla o bien huevo duro finamente picado.

Ingredientes

Estos son los ingredientes necesarios hacer una deliciosa salsa t谩rtara 隆Vamos all谩!

  • 225 gramos de mayonesa
  • 20 gramos de mostaza
  • Huevo cocido
  • Alcaparras
  • Pepinillos
  • Cebolla
  • Perejil fresco (opcional)

Elaboraci贸n de la salsa t谩rtara

Los sencillos pasos para su elaboraci贸n son los siguientes:

  1. En el vaso de la batidora cascamos el huevo y ponemos el aceite de oliva virgen extra, apoyamos el brazo de la batidora en el fondo y comenzamos a batir a velocidad media y sin desplazar la batidora hasta el momento en que empiece a emulsionar.
  2. Cuando se haya mezclado todo, subimos la velocidad de la batidora al l铆mite y empezamos a agregar el aceite de girasol en forma de hilo sin dejar de batir en ning煤n instante y moviendo la batidora de arriba abajo hasta el momento en que tengamos una mahonesa con el espesor que nos guste.
  3. Si el huevo es peque帽铆simo, posiblemente no haya que agregar todo el aceite y si es m谩s grande puede hacernos falta un tanto m谩s.
  4. Ahora, agregamos el az煤car, el vinagre, el jugo de lim贸n, la mostaza, la sal y la cebolla en polvo desecada. Ponemos nuevamente en marcha la batidora hasta el momento en que se mezcle todo bien.
  5. Reservamos y picamos los pepinillos y la cebolla dulce en brunoise, trozos lo m谩s peque帽os que se谩is capaces.
  6. Agregamos los pepinillos, la cebolla y el eneldo a la mahonesa condimentada, mezclamos bien con una cuchase y guardamos tapada en la nevera hasta el instante de consumirla.
  7. Trat谩ndose de una salsa que lleva huevo crudo debemos consumirla en el d铆a o bien como mucho al d铆a despu茅s, si bien asimismo podr铆amos emplear como base una mahonesa comercial.
Salsa T谩rtara
Raba de calamar mojada en la deliciosa salsa t谩rtara casera.

Historia

El origen de la salsa t谩rtara es un misterio, hasta hoy no se ha podido probar con certeza de d贸nde procede. De dice que es parte de muchas etnias culinarias del mundo, si bien ciertas fuentes aseguran que la salsa t谩rtara se cre贸 en Francia, nadie ha podido confirmarlo con seguridad.

Conforme expone el creador de Espa帽a de 鈥淓l Practic贸n鈥, Angel Muro, quien registr贸 por vez primera la receta de esta salsa fue Lancelot (literario franc茅s del siglo XVII). Exactamente el mismo la expuso de la pr贸xima forma:

En vuestro taz贸n de cer谩mica una yema se va a echar, sal, pimienta, apenas vinagre, y el trabajo comienza. El aceite se echa gota a gota, la mahonesa toma cuerpo y se compacta sin sentir en ondas relucientes que se sobran.

Lo cierto es que no hay pruebas concluyente que prueben d贸nde o bien qui茅n cre贸 la salsa t谩rtara. Por lo tanto, nada debe ver con los t谩rtaros pese a su nombre y disfruta de gran popularidad en todos y cada rinc贸n del planeta.

驴En que platos usamos salsa t谩rtara?

Es id贸nea para consumir con mariscos, comestibles fritos, carnes, tapas, emparedados y toda el alimento que se te ocurra. El salm贸n con salsa t谩tara es uno de los platillos m谩s populares y en un caso as铆 vale resaltar la conocida receta de Karlos Argui帽ano, que en otra ocasi贸n les vamos a explicar con m谩s detalles. Mas asimismo hay m煤ltiples recetas que bien justo tienen el m茅rito de platos sabros铆simos.

En la mayor parte de los casos se acostumbra a conjuntar con ensaladas, camarones empanizados y otros mariscos rebosados. Su sabor es tan exquisito y su textura tan agradable que sin titubear es una receta obligatoria en pr谩cticamente todos los restoranes y puestos de comida.

Es verdad que tiene diferentes formas de preparaci贸n, mas todo depende de gustos y adaptaciones conforme la zona donde se consuma. Incluso de esta forma, la f贸rmula que el d铆a de hoy te traemos es la b谩sica, empleada para hacer la receta de salsa t谩rtara casera.

Una preparaci贸n sumamente f谩cil que puedes tener a mano cuantas veces desees para saborear en todo instante.

驴Qu茅 contiene esta salsa?

Es el resultado de la integraci贸n de m煤ltiples ingredientes que se logran con sencillez y indudablemente nos atrevemos a decir que es pr谩cticamente obligatoria incluirla en nuestro men煤 por lo menos una vez. El primordial ingrediente de la salsa t谩rtara es la mahonesa, que bien puedes hacerla en casa o bien adquirirla en cualquier s煤per.

En un caso as铆, pese a que amamos las preparaciones lo m谩s natural posible y hechas con nuestras manos, te sugerimos adquirir la mahonesa si deseas que la t谩rtara te dure por m煤ltiples d铆as. Si bien con una receta tan rica como esta vacilamos que sobre algo para preservar. Lo mejor es que en solo minutos puedes prepararla y tenerla lista a tiempo para la cena.

Consejo Final

Poco m谩s que a帽adir, c贸mo truco final os dir茅 que cualquier comida que hag谩is con esta tarta le ir谩 muy bien un vino tinto y una buena compa帽铆a de tu pareja, familiares o amigos. Pod茅is dejar abajo en comentarios que tal os ha salido. Un besito y hasta la semana que viene.

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