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馃崊 C贸mo Hacer Salsas Caseras

Salsa Napolitana

octubre 28, 2020

隆Hola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial, al igual que las dem谩s recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos c贸mo hacer una salsa napolitana paso a paso y tambi茅n los ingredientes necesario para hacer la receta original.

Salsa napolitana es una denominaci贸n gen茅rica dada (sobre todo fuera de Italia) a una salsa de tomate italiana a la que se le agrega ajo, cebolla, aceite de oliva extra virgen (o bien mantequilla, en ocasiones los dos), sal, pimienta y yerbas como albaca, or茅gano y en ciertos casos perejil.

Curiosidades de la salsa napolitana

Una de las salsas para pasta m谩s socorridas, y que m谩s juego nos puede dar en la cocina es la salsa napolitana. Perfecta no solo para pasta, sino m谩s bien para acompa帽ar rellenos de empanadillas, como base de guisos, guarnici贸n de carnes鈥 Adem谩s de esto, la salsa napolitana, lleva solo verdurita y por ende es ideal asimismo para vegetarianos, y lleva poquita grasa.

Como pr谩cticamente todas las salsas, la salsa napolitana tiene en nuestros d铆as muchas variaciones y propuestas que pueden resultar igualmente deliciosa que la receta tradicional.

Una de las variaciones m谩s empleadas sobre todo para acompa帽ar con carnes, es a帽adiendo entre los ingredientes un tanto de tomillo y romero.

Otros prefieren a帽adir un tanto de mantequilla. Asimismo hay quienes procuran incluir otros vegetales aparte del tomate, y suman unos pimientos.

De la salsa napolitana asimismo puedes preparar una 鈥渟alsa campesina鈥, 煤nicamente con a帽adir una cebolla y ciertos champi帽ones. No contrastado

Ingredientes

Para comprar los ingredientes de la salsa napolitana聽no vamos a necesitar tampoco mucho merecumbe lo que si vamos a necesitar es tiempo para elaborar la salsa y nos quede deliciosa, c贸mo la salsa de chipotle聽隆Vamos all谩!

salsa napolitana
Ingredientes necesarios para hacer la deliciosa salsa napolitana original.
  • 陆 kg de tomates bien maduros
  • 4 dientes de ajo
  • 4 hojas de albahaca fresca
  • 3 cucharaditas de az煤car
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboraci贸n de la聽salsa napolitana

Los pasos para hacer la salsa napolitana聽son sencillos pero es importante hacerlos bien para no olvidarse ninguno y nos quede una salsa de infarto.

  1. Pone al fuego una olla con agua. Lava bien los tomates y con la ayuda de un cuchillo, haz un corte en forma de cruz sobre cada uno de ellos.
  2. Cuando el agua empiece a hervir, agrega los tomates y d茅jalos cocer por cuatro o bien cinco minutos. Pasado el tiempo ret铆ralos, deja refrescar y p茅lalos bien bajo el grifo.
  3. Pone ahora una cazuela al fuego y agrega el aceite. Cuando est茅 templados suma el ajo pelado. Mueve continuamente a fin de que no se queme, c贸mo hicimos con la salsa de alb贸ndigas. Retira el ajo y reserva el aceite.
  4. Agrega a la licuadora los tomates, el ajo, el az煤car y el punto de sal y lic煤a hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes se integren bien.
  5. Vierte el contenido de la licuadora sobre la cazuela con el aceite. Si deseas puedes verter por medio de un colador para conseguir una textura m谩s mantecosa y suave.
  6. Suma el lauro, la albaca, la pimienta negra y pone de nuevo al fuego. Deja hervir a fuego bajo por unos quince minutos.
  7. Ya antes de retirar del fuego, corrige el punto de sal y el 谩cido. Si estimas que lo requiere, suma un poco m谩s de az煤car.
  8. Deja refrescar y goza la salsa napolitana.

Truco final

Lo esencial es picar los vegetales lo m谩s finamente posible y acompa帽ar de unos buenos tomates naturales o bien tomate triturado de calidad鈥 y no tener prisa, claro, por el hecho de que estas salsas ganas cuando se hacen a fuego lento y con cari帽o.