Salsa de Champi├▒ones ­čĄĄ ┬íC├│mo Hacer la Salsa Sencilla y R├ípida! Saltar al contenido
C├│mo Hacer Salsas Caseras

Salsa de Champi├▒ones

mayo 5, 2020
C├│mo Hacer Salsa de Champi├▒ones

┬íHola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial, al igual que las dem├ís recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos c├│mo hacer una salsa de champi├▒ones paso a paso y tambi├ęn los ingredientes necesario para hacer la receta original.

El d├şa de hoy vamos a hacer la salsa de champi├▒ones, una preparaci├│n que adorar├ís por su textura, sabor, aroma y utilidad. Los champi├▒ones son no de los comestibles m├ís empleados en la preparaci├│n de platillos y recetas debido en buena medida a las propiedades nutricionales que ofrecen.

Aparte de tener un bajo aporte calor├şfico son fuentes de vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes. Su textura suave y la propiedad de aromatizar platos es otro de sus atractivos en el planeta culinario. De ah├ş que hemos decidido seleccionar este significativo ingrediente para la propuesta de el d├şa de hoy que con certidumbre adorar├ís.

Adem├ís de esto, la puedes emplear para acompa├▒ar cualquier g├ęnero de platillo: arroz, vegetales, carnes, pastas, pescados, patatas o bien huevos.

Ingredientes

Para comprar los ingredientes de la salsa no vamos a necesitar tampoco mucho merecumbe lo que si vamos a necesitar es tiempo para elaborar la salsa de champiñones y nos quede deliciosa ¡Vamos allá!

  • Trescientos gr de champi├▒ones
  • tres cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla fresca o bien una chalota francesa
  • 1 diente de ajo
  • Ciento veinticinco ml de nata para cocinar
  • Cien ml de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Medio vaso de caldo de carne
  • Un tanto de perejil picado
  • Un tanto de sal
  • Opcional un chorrito de brandy
Salsa de Champi├▒ones
Ingredientes necesarios para hacer una rica salsa de champi├▒ones para carne.

Elaboraci├│n

Los pasos para hacer la salsa de champi├▒ones son sencillos pero es importante hacerlos bien para no olvidarse ninguno y nos quede una salsa de infarto.

  1. Lavar y recortar los champiñones para eludir que tengan arenilla. Para no dejarlos en remojo (en tanto que pierden aroma y textura como las setas), se mojan sutilmente y con la ayuda de un cepillo dental húmedo vamos lavándolos uno a uno. Entonces sumergir unos momentos en agua y escurrir enseguida. Secar con un paño.
  2. Recortar 2 cm del pie del champiñón, lo que está pero en contacto con la tierra y el resto lo aprovechamos.
  3. Cortamos fina la cebolla y los ajos.C├│mo hacer salsa de champi├▒onesEn una sart├ęn ponemos aceite de oliva, agregamos la cebolla y dejamos que se vaya ablandando, agregamos los ajos. Cocinar 1 minuto. Ahora a├▒adimos los champi├▒ones y el vino blanco.
  4. Cocinamos a fuego alto sin parar de mover a lo largo de unos seis minutos o bien algo m├ís. La clave se encuentra en ver que el l├şquido se vaya evaporando, agregamos un tanto de pimienta. Apagar el fuego y incorporar la nata para cocinar. Entremezclar.
  5. Nuevamente ponemos al fuego y agregamos el medio vaso de caldo de carne y el perejil picado. Al fuego unos 5 minutos, acá si deseas un extra de aroma incorporar un chorrito de brandy. Apagar y dejar descansar otros cinco minutos más.
  6. Cuando haya descansado apartamos unos pocos champi├▒ones, y el resto del contenido de la sart├ęn lo vamos a poner en un recipiente para batirlo con la batidora.
  7. Batir a lo largo de un minuto aproximadamente hasta conseguir una salsa mantecosa.
  8. En el momento de servir puedes ponerla en una salsera con los champi├▒ones que hab├şamos reservado por encima.
  9. O bien de manera directa sobre un plato de pasta o bien carne agregando de ornamento los champi├▒ones que hab├şamos reservado.

Variaciones de la salsa de champi├▒ones

C├│mo siempre nos gusta innovar hemos le├şdo un par de recetas alternativas a la nuestra de salsa de champi├▒ones y se nos ha ocurrido incluirlas, si tu conoces alguna otra manera puedes dejarla en comentarios para que la incluyamos.

Salsa de champi├▒ones con nata

  1. Pica finamente el ajo y d├│ralo en una sart├ęn con un chorrito de aceite. Incorpora los champi├▒ones laminados. S
  2. alpimienta y prosigue cocinando hasta el momento en que est├ęn bien pochados.
  3. Agrega el vino blanco a los champi├▒ones que hab├şas reservado y deja que reduzca pr├ícticamente absolutamente.
  4. Añade la nata, una hoja de lauro y una rama de romero y cocina la salsa unos minutos más. Desmenuza y cúelala.

Salsa de champi├▒ones con Thermomix

  1. Pon en el vaso la mantequilla, el champi├▒├│n laminado, el jugo de lim├│n, sal y pimienta al gusto.
  2. Programa siete minutos, temperatura 100┬║, giro a la izquierda, velocidad cuchase.
  3. Agrega la nata y programa cuatro minutos, temperatura 100┬║, giro a la izquierda, velocidad cuchase.
  4. Usa al instante para acompa├▒ar tus platos.

Salsa de champi├▒ones sin nata

  1. Pela la cebolla y p├şcala muy finita. En una sart├ęn o bien cazo con un tanto de aceite y fuego medio, agrega la cebolla y un tanto de sal, y deja que se poche a lo largo de diez minutos, a fin de que quede transparente sin llegar a dorarse.
  2. Lava los champi├▒ones, c├│rtales la una parte del le├▒o que est├í con tierra y alguna ra├şz, y p├şcalos con el cuchillo en trozos peque├▒os.
  3. O bien si lo prefieres, puedes asimismo dejarlos en rodajas finitas, que para la carne queda aun mejor. Si acompañarás pasta, mejor picados.
  4. Agrega los champi├▒ones a la cebolla, remueve y salt├ęalos a fin de que se hagan a lo largo de dos minutos.
  5. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol, removiendo a lo largo de otro par de minutos.
    En un vaso, mezcla una parte de la leche con la harina de ma├şz, y con ayuda de una cuchara disu├ęlvela bien.
  6. Incorpora al cazo la leche con la harina de ma├şz, remueve un tanto y ve agregando el resto de la leche, sin dejar de remover. Agrega un pimienta negra molida al gusto y sal.
  7. Deja el fuego lento y, removiendo, deja que se haga a lo largo de cinco-diez minutos, hasta el momento en que veas que se compacta tenuemente.
  8. Si se ha compactado demasiado agrega un tanto de leche y separa del fuego, y si por contra est├í demasiado l├şquida para tu gusto, vuelve a diluir un tanto de harina en leche y a├▒├ídela.
  9. Ap├írtala del fuego cuando empiece a compactarse y d├ęjala descansar.

Consejo final

Y poco m├ís amigos, c├│mo veis hacer una salsa de champi├▒ones casera es muy muy sencillo y no tardar├ís m├ís de 5 minutos en hacerla. As├ş que nada, c├│mo consejo final os dir├ę que si las vais a comer con pasta o carne, quedar├í delicioso con una buena lata de cerveza fr├şa. Un abrazo y nos vemos la semana que viene.

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