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馃崊 C贸mo Hacer Salsas Caseras

C贸mo Hacer Salsa de Queso Azul

junio 25, 2020

隆Hola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial, al igual que las dem谩s recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos c贸mo hacer una salsa de queso azul paso a paso y tambi茅n los ingredientes necesario para hacer la receta original.

Las salsas con queso azul pueden tener aproximadamente nata, reemplazar la nata por otro g茅nero de l谩cteo m谩s ligero, usar uno o bien otro queso, hacerla en fr铆o o bien en caliente. Las opciones son muchas, mas a mi juicio, la receta que el d铆a de hoy os traigo es una de las m谩s sabrosas.

Ingredientes

Para comprar los ingredientes de la salsa de queso azul no vamos a necesitar tampoco mucho merecumbe lo que si vamos a necesitar es tiempo para elaborar la salsa聽y nos quede deliciosa 隆Vamos all谩!

  • Nata l铆quida o bien crema de leche
  • Queso azul
  • Mantequilla
  • Co帽ac

Elaboraci贸n

Los pasos para hacer la salsa de queso azul son sencillos pero es importante hacerlos bien para no olvidarse ninguno y nos quede una salsa de infarto.

  1. En un cazo agregamos la mantequilla y el queso azul. A fuego medio y sin parar de remover calentamos hasta el momento en que se fundan la mantequilla y el queso.
  2. Agregamos el chorrito de brandy y la nata a la cazuela. Proseguimos removiendo y calentando a fuego medio mientras que la mezcla de cocina.
  3. Cocemos la salsa a lo largo de cinco o bien seis minutos. En este tiempo los ingredientes van a estar plenamente integrados y la salsa va a haber compactado un tanto.
  4. Conforme la salsa se temple se compactar谩 todav铆a m谩s, de ah铆 que no es preciso cocerla un buen tiempo m谩s.
Salsa de Queso Azul
Plato de macarrones con salsa de queso azul lista para comerse.

Alternativas de la receta

C贸mo siempre nos gusta innovar hemos le铆do un par de recetas alternativas a la nuestra de salsa de queso azul y se nos ha ocurrido incluirlas, si tu conoces alguna otra manera puedes dejarla en comentarios para que la incluyamos.

Salsa de queso azul sin nata

  1. Pela la cebolla y p铆cala muy finita. En una sart茅n o bien cazo con un tanto de aceite y fuego medio, agrega la cebolla y un tanto de sal, y deja que se poche a lo largo de diez minutos, a fin de que quede transparente sin llegar a dorarse.
  2. Desmigaja el roquefort y a帽谩delo a la cebolla cuando est茅 lista, remueve a fin de que se funda.
  3. En un vaso, mezcla una parte de la leche con la harina de ma铆z, y con ayuda de una cuchara disu茅lvela bien.
  4. Cuando el roquefort se haya fundido, incorpora la leche con la harina de ma铆z, remueve un tanto y ve agregando el resto de la leche, sin dejar de remover. Agrega un pimienta negra molida al gusto y sal.
  5. Deja el fuego lento y, removiendo, deja que se haga a lo largo de cinco-diez minutos, hasta el momento en que veas que se compacta tenuemente.
  6. Si se ha compactado demasiado agrega un tanto de leche y separa del fuego, y si al contrario est谩 demasiado l铆quida para tu gusto, vuelve a diluir un tanto de harina en leche y a帽谩dela.
  7. Ap谩rtala del fuego cuando empiece a compactarse y d茅jala descansar.

Salsa de queso azul en thermomix

  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos聽6 minutos, temperatura 90潞, velocidad 3.
  2. Sirve con carne o pescado.
  3. Disfrutarlo en familia.

Consejos

El punto que s铆 debemos tener presente es la intensidad de queso que deseamos en la salsa. El queso azul es en s铆 un queso con mucho sabor, por poca cantidad que agreguemos a la salsa. Su presencia va a estar clara.

La mejor manera de lograr el punto ideal para cada uno de ellos es comenzar de forma contenida. Comenzamos agregando una peque帽a cantidad, probar la salsa y tambi茅n ir agregando m谩s si fuera preciso.

En la receta que hemos preparado estimamos que cincuenta g. de queso por doscientos ml. de nata es suficiente, aporta un sabor a queso claro sin que este sea invasivo.

Deseamos gozar de la salsa como acompa帽amiento de otros productos y sabores, de ah铆 que preferimos que su presencia no sea lo prioritario en el plato.

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