¡Hola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial, al igual que las demás recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos cómo hacer una salsa pomodoro paso a paso y también los ingredientes necesario para hacer la receta original.
La salsa pomodoro es una salsa o bien pasta elaborada eminentemente desde pulpa de tomates, a la que se le agrega, en dependencia del tipo particular de salsa y del país en que sea elaborada: en el caso de México chiles colorados, cilantro, cebolla, vinagre, limón y sal, en el caso de España y también Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y múltiples condimentas.
Video receta de YouTube
En este video podrás aprender cómo hacer una salsa pomodoro de una manera rica y saludable. Si quieres ver el video ya puedes hacerlo pinchando aquí o en el banner de abajo.
Variaciones
La salsa pomodoro en nuestros días puede adquirirse envasada en múltiples formas. Resulta conveniente saber que en otros países como Australia, N. Zelanda, India y G. Bretaña el término salsa de tomate se refiere básicamente al condimento azucarado a base de tomates llamado kétchup. En estos países, las salsas hechas con tomate se llaman salsas para pastas, salsa de pollo, etcétera, en dependencia de su empleo.
Origenes
El auténtico origen de la salsa Pomodoro es todavía dudoso, si bien la mayor parte de las fuentes la ubican en el XVIII y la sitúan en la zona de Nápoles. Otras aseguran localizar sus orígenes en México. La verdad es que su primordial ingrediente y al que debe su nombre: el tomate, se considera oriundo de Italia, donde fue llamado “Pomo d´oro” que desea decir “manzana de oro”. Este nombre se debió a que las primeras variedades de tomate en llegar al continente europeo eran de color amarillo.
Sin embargo, la primera referencia histórica que menciona al empleo de esta salsa en la cocina data de mil seiscientos noventa y dos. Está registrada en un libro de cocina como ingrediente de 3 recetas de tomate y fue escrito por un ministro del Virrey de España llamado Antonio Latini. Más tarde se registró en otro libro de cocina napolitana publicado en el año mil setecientos setenta y tres y escrito por el chef Vicenzo Corrado.
Ingredientes
Los ingredientes para hacer la salsa pomodoro son muy fáciles y baratos. Vamos con ellos:
- Aceite de oliva
- Cebolla
ApioOpcional- Hojas de albaca
- Tomates bien maduros
- Orégano
- Pimienta
- Sal
Elaboración de la salsa pomodoro italiana
La elaboración de la receta es aún más sencilla que sus ingredientes, pero eso si … ¡estar atentos!
- La primera cosa que debes hacer es introducir los tomates ya limpios y secos en la licuadora y batir hasta conseguir una mezcla.
- Más tarde pone una sartén en el fuego y agrega el aceite. Una vez templados, añade la cebolla, el apio, el orégano y rehoga hasta el momento en que la cebolla tome coloración prácticamente transparente.
- Deja refrescar 2 minutos y añade este sofrito a la mezcla de tomate que tienes en la licuadora. Licúa de nuevo hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes se mezclen.
- Añade a una olla por medio de un colador la mezcla resultante, añade la pimienta y pone a fuego lento.
- Revuelve a menudo y deja hervir a lo largo de treinta minutos, este tiempo está dependiendo del espesor con que desees tu salsa de tomate.
- Si lo que quieres es una salsa bien compacta, puedes dejar en fuego lento hasta cuarenta y cinco minutos (o bien más). De este modo la salsa se va a haber consumido hasta la mitad y va a tener una consistencia bien compacta.
- Por último, condimenta con la sal y deja enfriar.
Salsa Pomodoro Thermomix
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y trocee cinco SEG/VEL cinco. Con ayuda de la espátula baje los ingredientes.
- Añada el aceite de oliva y rehogue uno MIN/120 grados /VEL CUCHARA, sin cubilete.
- Agregue los tomates, las hojas de albaca, la sal, el azúcar y cocine cincuenta MIN/100 grados /GIRO INVERSO/VEL 1.Coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporación y eludir salpicaduras.
- Retire la tapa del vaso, y deje descansar la salsa por cinco minutos.
- Ponga la tapa con el cubilete y triture uno SEG/GIRO INVERSO/VEL cuatro.
- Caliente la salsa cinco MIN/100 grados /GIRO INVERSO/VEL 1
- Sirva la salsa inmediatamente o bien si desde preservar viértala en dos frascos esterilizados de unos 500ml de capacidad o bien en bolsas de cierre hermético para congelar.
Consejo Final
Y poco más amigos, cómo consejo final os diré que esta salsa pomodoro es muy muy sabrosa y va super bien con pastas o carnes. Si tenéis cualquier duda podéis dejarla abajo en comentarios, espero que os gustará. Un besito y hasta la semana que viene.
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