Salsa Pomodoro ūü§§ ¬°C√≥mo Hacer la Salsa Rica, Sencilla y R√°pida! Saltar al contenido
Cómo Hacer Salsas Caseras

Salsa Pomodoro

abril 7, 2020

¡Hola Salsers! Hoy os traigo una salsa muy especial, al igual que las demás recetas de salsas, es sencilla y deliciosa. Hoy explicamos cómo hacer una salsa pomodoro paso a paso y también los ingredientes necesario para hacer la receta original.

La salsa pomodoro es una salsa o bien pasta elaborada eminentemente desde pulpa de tomates, a la que se le agrega, en dependencia del tipo particular de salsa y del pa√≠s en que sea elaborada: en el caso de M√©xico chiles colorados, cilantro, cebolla, vinagre, lim√≥n y sal, en el caso de Espa√Īa y tambi√©n Italia, una fritura de ajo, albahaca, sal, aceite y m√ļltiples condimentas.

Video receta de YouTube

En este video podrás aprender cómo hacer una salsa pomodoro de una manera rica y saludable. Si quieres ver el video ya puedes hacerlo pinchando aquí o en el banner de abajo.

Variaciones

La salsa pomodoro en nuestros d√≠as puede adquirirse envasada en m√ļltiples formas. Resulta conveniente saber que en otros pa√≠ses como Australia, N. Zelanda, India y G. Breta√Īa el t√©rmino salsa de tomate se refiere b√°sicamente al condimento azucarado a base de tomates llamado k√©tchup. En estos pa√≠ses, las salsas hechas con tomate se llaman salsas para pastas, salsa de pollo, etc√©tera, en dependencia de su empleo.

Origenes

El aut√©ntico origen de la salsa Pomodoro es todav√≠a dudoso, si bien la mayor parte de las fuentes la ubican en el XVIII y la sit√ļan en la zona de N√°poles. Otras aseguran localizar sus or√≠genes en M√©xico. La verdad es que su primordial ingrediente y al que debe su nombre: el tomate, se considera oriundo de Italia, donde fue llamado ‚ÄúPomo d¬īoro‚ÄĚ que desea decir ‚Äúmanzana de oro‚ÄĚ. Este nombre se debi√≥ a que las primeras variedades de tomate en llegar al continente europeo eran de color amarillo.

Sin embargo, la primera referencia hist√≥rica que menciona al empleo de esta salsa en la cocina data de mil seiscientos noventa y dos. Est√° registrada en un libro de cocina como ingrediente de 3 recetas de tomate y fue escrito por un ministro del Virrey de Espa√Īa llamado Antonio Latini. M√°s tarde se registr√≥ en otro libro de cocina napolitana publicado en el a√Īo mil setecientos setenta y tres y escrito por el chef¬† Vicenzo Corrado.

Ingredientes

Los ingredientes para hacer la salsa pomodoro son muy f√°ciles y baratos. Vamos con ellos:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla
  • Apio Opcional
  • Hojas de albaca
  • Tomates bien maduros
  • Or√©gano
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración de la salsa pomodoro italiana

La elaboraci√≥n de la receta es a√ļn m√°s sencilla que sus ingredientes, pero eso si … ¬°estar atentos!

  1. La primera cosa que debes hacer es introducir los tomates ya limpios y secos en la licuadora y batir hasta conseguir una mezcla.
  2. M√°s tarde pone una sart√©n en el fuego y agrega el aceite. Una vez templados, a√Īade la cebolla, el apio, el or√©gano y rehoga hasta el momento en que la cebolla tome coloraci√≥n pr√°cticamente transparente.
  3. Deja refrescar 2 minutos y a√Īade este sofrito a la mezcla de tomate que tienes en la licuadora. Lic√ļa de nuevo hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes se mezclen.
  4. A√Īade a una olla por medio de un colador la mezcla resultante, a√Īade la pimienta y pone a fuego lento.
  5. Revuelve a menudo y deja hervir a lo largo de treinta minutos, este tiempo est√° dependiendo del espesor con que desees tu salsa de tomate.
  6. Si lo que quieres es una salsa bien compacta, puedes dejar en fuego lento hasta cuarenta y cinco minutos (o bien m√°s). De este modo la salsa se va a haber consumido hasta la mitad y va a tener una consistencia bien compacta.
  7. Por √ļltimo, condimenta con la sal y deja enfriar.
Salsa Pomodoro
Salsa pomodoro en una olla recién cocinada, lista para comer.

Salsa Pomodoro Thermomix

Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y trocee cinco SEG/VEL cinco. Con ayuda de la esp√°tula baje los ingredientes.

  1. A√Īada el aceite de oliva y rehogue uno MIN/120 grados /VEL CUCHARA, sin cubilete.
  2. Agregue los tomates, las hojas de albaca, la sal, el az√ļcar y cocine cincuenta MIN/100 grados /GIRO INVERSO/VEL 1.Coloque el cestillo sobre la tapa para favorecer la evaporaci√≥n y eludir salpicaduras.
  3. Retire la tapa del vaso, y deje descansar la salsa por cinco minutos.
  4. Ponga la tapa con el cubilete y triture uno SEG/GIRO INVERSO/VEL cuatro.
  5. Caliente la salsa cinco MIN/100 grados /GIRO INVERSO/VEL 1
  6. Sirva la salsa inmediatamente o bien si desde preservar viértala en dos frascos esterilizados de unos 500ml de capacidad o bien en bolsas de cierre hermético para congelar.

Consejo Final

Y poco más amigos, cómo consejo final os diré que esta salsa pomodoro es muy muy sabrosa y va super bien con pastas o carnes. Si tenéis cualquier duda podéis dejarla abajo en comentarios, espero que os gustará. Un besito y hasta la semana que viene.


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