Kalau kamu pencinta kuliner Nusantara, makanan khas Sulawesi Selatan wajib banget masuk dalam daftar incaran. Wilayah ini nggak cuma terkenal karena keindahan alam dan budaya Bugis-Makassarnya, tapi juga kaya akan kuliner lezat yang punya cita rasa khas. Dari hidangan laut yang menggoda hingga makanan berkuah kaya rempah, semuanya punya karakter kuat yang bikin lidah betah. Yuk, kita bahas beberapa makanan khas Sulawesi Selatan yang wajib kamu coba langsung dari daerah asalnya!
Rekomendasi 8 Makanan Khas Sulawesi Selatan Terbaik
1. Coto Makassar – Sup Daging yang Melegenda
Coto Makassar bisa di bilang rajanya makanan khas Sulawesi Selatan. Sup daging sapi ini punya kuah kental berwarna coklat yang terbuat dari racikan rempah-rempah khas dan jeroan sapi. Biasanya di sajikan dengan ketupat atau buras (semacam lontong), dan di sajikan panas-panas.
Yang bikin beda adalah bumbu kacangnya yang di masak bareng kuah. Rasanya gurih, hangat, dan bikin nagih. Setiap suapan itu seperti membawa kamu langsung ke jalanan Makassar yang ramai dan penuh aroma makanan menggoda.
Baca Juga:
Resep Coto Makassar Paling Enak, Makanan Khas Sulawesi Selatan Terbaik Dengan Rasa Gurih!
2. Pallubasa – Versi Lebih ‘Berani’ dari Coto
Pallubasa sering di bandingkan dengan Coto Makassar, padahal rasanya cukup berbeda. Kalau Coto lebih ringan dan berkuah kacang, Pallubasa punya kuah yang lebih pekat dengan taburan kelapa sangrai. Rasanya lebih kaya, dan teksturnya lebih creamy.
Biasanya di sajikan dengan nasi putih (bukan ketupat), dan kadang-kadang di tambah telur mentah yang langsung di masukkan ke kuah panas. Kombinasi daging, kuah rempah, dan aroma kelapa sangrai ini benar-benar bikin pengalaman makan jadi lebih mantap.
3. Konro – Iga Sapi Empuk dengan Kuah Rempah
Buat kamu penggemar iga sapi, Konro pasti jadi favorit. Makanan ini berisi iga sapi besar yang di rebus lama sampai super empuk. Kuahnya berwarna gelap, terbuat dari kluwek dan berbagai rempah khas Bugis-Makassar.
Ada juga versi bakarnya, yaitu Konro Bakar, yang di siram dengan kuah konro kental setelah di bakar. Aroma daging panggang yang ketemu sama rempah kluwek tuh bikin lidah nggak bisa berhenti ngunyah. Apalagi kalau makannya bareng nasi hangat dan sambal.
4. Sop Saudara – Saudara Kentalnya Coto
Sesuai namanya, Sop Saudara memang punya kedekatan dengan Coto Makassar. Tapi jangan salah, makanan ini punya ciri khas sendiri. Kuahnya lebih jernih, isinya lebih bervariasi ada daging sapi, bihun, paru goreng, dan kadang di tambah perkedel kentang.
Biasanya di sajikan dengan ikan bandeng bakar sebagai pelengkap. Rasanya gurih, segar, dan cocok buat kamu yang suka makanan berkuah tapi nggak terlalu berat. Wajib banget di coba kalau kamu lagi di daerah Pangkep atau Parepare.
5. Mie Titi – Mi Kering Khas Makassar
Mie Titi ini adalah jawaban Makassar untuk mi siram. Mi-nya di goreng kering sampai renyah, lalu di siram kuah kental berisi sayur, ayam, dan udang. Rasanya gurih, sedikit manis, dan punya tekstur unik renyah di awal, lalu lembut begitu kena kuah.
Buat yang belum pernah coba, mungkin bakal kaget dengan cara penyajiannya. Tapi sekali nyobain, di jamin kamu bakal cari Mie Titi tiap kali ke Makassar. Ada banyak cabangnya di kota ini, bahkan udah merambah ke luar Sulawesi.
6. Barongko – Dessert Manis dari Pisang
Setelah puas dengan makanan berat, jangan lupa cobain Barongko. Makanan penutup khas Bugis ini terbuat dari pisang yang di haluskan, di campur santan, gula, dan telur, lalu di bungkus daun pisang dan di kukus.
Teksturnya lembut, rasanya manis dan creamy, cocok banget buat kamu yang suka dessert tradisional. Barongko biasanya di sajikan dingin dan sering jadi menu wajib di acara pernikahan Bugis.
7. Jalangkote – Camilan Renyah Isi Sayur dan Daging
Jalangkote sekilas mirip pastel, tapi rasanya dan teksturnya beda. Kulitnya lebih tipis dan renyah, sedangkan isinya biasanya campuran kentang, wortel, bihun, dan kadang daging cincang. Di sajikan dengan sambal cair asam pedas yang bikin cita rasanya makin nendang.
Ini camilan favorit warga Makassar dan biasanya jadi teman ngopi atau camilan sore hari. Wajib banget di coba kalau kamu suka makanan ringan yang gurih dan renyah!
8. Es Pisang Ijo – Minuman Segar Penutup Hari
Untuk menyegarkan hari kamu setelah makan makanan berat khas Sulsel, Es Pisang Ijo adalah pilihan yang tepat. Terbuat dari pisang raja yang di balut adonan tepung hijau, di sajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut.
Rasanya manis, lembut, dan segar. Cocok banget buat cuaca panas atau jadi pencuci mulut setelah makan konro atau coto. Di Makassar, kamu bisa temuin Es Pisang Ijo di hampir semua warung makan tradisional.
Dari makanan berat berkuah kaya rempah sampai camilan dan dessert unik, kuliner Sulawesi Selatan punya karakter yang kuat dan khas banget. Kalau kamu pecinta kuliner sejati, rugi banget kalau belum cobain langsung makanan-makanan ini di tempat asalnya. Nggak hanya memanjakan lidah, tapi juga memperkaya pengalaman kamu akan ragam budaya Indonesia.